Um Ihnen, lieber Gast, die Qual der Wahl ein wenig zu erleichtern, hier neun exquisite und perfekt aufeinander abgestimmte Menüvorschläge unseres Küchenchefs. Bitte fragen Sie unser hervorragend ausgebildetes Serviceteam nach passenden Wein- und Getränkeempfehlungen. - Wohl bekomm's!

Menü 1

Marinierte Rotbarbe mit Mangosalat und Chili

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Gebratenes Schweinefilet auf Balsamicosauce mit Spinat und Kartoffelgnocchi

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Panna Cotta mit marinierten Beeren

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Preis pro Person: € 32,00
 
Menü 2

Gebratene Jakobsmuscheln auf Linsensalat mit Curry-Crème fraîche

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Rindermedaillon mit Rotweinschalotten, Austernpilzen, Rosmarinpolenta und Gemüsebouquet

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Kompott von Orange und Cumquat an Sauerrahmeis

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Preis pro Person: € 37,50
Menü 3

Rucolasalat an Himbeervinaigrette mit gebratenen Kräutersaitlingen

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Karotten-Ingwersuppe mit Krebsschwänzen und Kürbiskernöl

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Lackierte Entenbrust mit jungem Spinat, Rosinen und Bamberger Hörnchen, gefüllt mit Gemüse-Crème fraîche

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Crème Brûlée mit frischen Früchten

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Preis pro Person: € 45,00
Menü 4

Süppchen von der Strauchtomate mit gebackenem Mozzarella und Basilikum

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Safranrisotto mit gebratener Garnele, Zitronengrasspieß und grünem Spargel

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Bretonischer Lammrücken im Artischockenmantel mit glasiertem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

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Schokoladenmousse mit Früchten und hausgemachtem Vanilleeis

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Preis pro Person: € 46,00
Menü 5

"Vitello Verde"
Dünn aufgeschnitte Kalbfleischscheiben mit grüner Sauce

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Gelbe Paprikasuppe mit Krebsnasen

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Heidschnuckenrücken auf Bohnenragout und gratinierte Kartoffeln

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Dessertvariation "Artischocke"

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Preis pro Person: € 47,50
Menü 6

Dreierlei vom Ikarini-Lachs mit Gurkenschmand und Kartoffelrösti

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Champagner-Senf-Süppchen mit Büsumer Krabben

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Gratinierte Sylter Royale

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Kalbsfilet mit gebackener Entenstopfleber auf Trüffelschaum und Apfel-Sellerie-Püree

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Französischer Rohmilchkäse vom Brett

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Gespritzte Himbeertiramisu mit Champagnereis

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Preis pro Person: € 78,00

Menü 7

Carpaccio vom Kalbsfilet mit Dörrpflaumen und Koriander-Gemüse-Vinaigrette

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Hummercappucino mit Morchelravioli und Parmesanchip

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Gebratenes Thunfischsteak an Mango-Chili-Salat und Granatapfelschaum

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Kombucha-Sorbet

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Kaninchen im Tramezzinimantel an Estragonjus mit grünen Spargelspitzen und getrockneten Tomaten

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Ziegenkäse brûlée mit marinierten Feigen

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Mille feu von der Valronaschokolade an Erdbeerkonfit

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Preis pro Person: € 89,50
Spargelmenü I

*** Während der Spargelsaison - Mai / Juni ***

Feldsalat mit Erdbeervinaigrette,
gebratenem Spargel und Räucherlachs

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½ Pfund Spargel mit Sauce Hollandaise,
neuen Kartoffeln und Kalbssteak

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Rhabarberkompott
mit Spargeleis

 
Preis pro Person 37,00 €
Spargelmenü II

*** Während der Spargelsaison - Mai / Juni ***

Spargel-Rucolasalat
mit gebratenen Chili-Garnelen

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Geeistes Melonensüppchen mit Minze

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 Tournedos vom Rind an Portweinjus
mit gebratenem Spargelgemüse
und Trüffel-Kartoffelmousseline

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Carpaccio von Erdbeeren mit grünem Pfeffer
und Sauerrahmeis

 
Preis pro Person 48,50 €