Weihnachten & Silvester im Landhaus

WEIHNACHTSMENÜS

Vorspeisen

Hausgemachte Gänseleberpastete, Sauce Cumberland, Rapunzel - € 14,50

Gebratene Garnelen, Orangen-Fenchel-Salat, Dill-Baiser - € 16,50

Suppen

Karotten-Kürbis-Suppe oder Wildkraftbrühe mit Maronenroulade

Hauptgerichte

Gänsebraten mit Orangenjus, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße

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Wildragout, Rahmwirsing, selbstgemachte Kräuter-Knöpfle

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24 Stunden gegarte Kalbsschaufel, Bouillonkartoffeln und Meerrettichsauce

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Zanderfilet auf der Haut gebraten, buntes Gemüse und Graupenrisotto

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Semmelknödel mit Pilzragout, Wildkräuter

Desserts

Honigkuchenparfait mit Pflaumenkompott und Kardamom-Panna Cotta oder Schoko-Chili-Törtchen auf Quittenchutney

Menüpreise (Suppe, Hauptgericht, Dessert)

Menü mit Gans: € 46,50 | Menü mit Wild: € 44,50

Menü mit Kalb: € 49,50 | Menü mit Fisch: € 45,00 | Menü mit Pilzen: € 38,00

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SILVESTERMENÜ 2018

von 18.00 bis 23.00 Uhr

Amuse Bouche: Jakobsmuschel, Lardo, Waldpilzfond

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Pastete von heimischem Wild und Gänseleber, Champagnergelée, Babysalat, Granatapfel

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Gebratenes Alligatoren-Medaillon, Gnocchi à la Parisienne

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Sous vide gegartes Kalbsfilet & Rotgarnele, Apfel-Sellerie-Relish, Nusskartöffelchen

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Klares Tomatensorbet, Estragon, Amalfizitrone

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"Wald": Falsche Erde, Fichte, Honigeis

Menüpreis pro Person: € 89,90

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Vergessen Sie nicht, rechtzeitig Ihren Lieblingstisch zu reservieren!

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr Team des "Landhaus Artischocke"

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