Feste feiern in der Artischocke: ob privater oder geschäftlicher Anlass, Geburtstag, Hochzeit oder Weihnachtsfeier, wir planen gemeinsam mit Ihnen Ihr Event und verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit abwechslungsreichen, internationalen Buffet-Spezialitäten!

*** Unsere Buffets sind für Gruppen ab 20 Personen erhältlich. ***

Deutsches Buffet

Vorspeisen

Spitzkohlsalat mit Perlhuhnroulade
Gemischte Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
Steinhuder Räucheraal mit Paprikamarmelade
Tafelspitz mit Remoulade und Äpfeln
Entenbrust mit Waldorfsalat
Kleine Makrelenfilets mit Gurkensalat und Senf-Dillsauce
Rindfleischsalat mit Paprika und roten Zwiebeln
Kleine Salatbar mit zweierlei Dressings

Suppe am Tisch serviert

Kartoffelschaumsuppe mit Speck und Majoran

Hauptgänge

Gebratene Lammhüfte mit Burgundersauce, Gartenbohnen und Kartoffelgratin
Schweinerücken mit Senfsauce, glasierten Karotten und Graupen
Filet vom Havelzander mit Weißweinsauce, Sauerkraut und Bandnudeln

Desserts

Welfenspeise
Holsteiner Grütze mit Vanillesauce
Erdbeerquark mit Mandeln
Apfelstrudel mit Zimtsauce

Preis pro Person ohne Suppe 38,50 €
Preis pro Person mit Suppe 43,00 €

Italienisches Buffet

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
Tomaten Mozarellasalat mit Pesto
Vitello mit Zitronensauce und Stielkapern
Sardinen mit Kräuterkruste und Orangenfenchel
Gebratene Antipasti mit Garnelen
Mit Oliven gefüllte Maishähnchenbrust auf geschmolzenem Paprikakuli
Salatbar mit zweierlei Dressings

Hauptgänge

Kalbsgeschnetzeltes mit Zucchini-Broccoli-Gemüse und toskanischen Kartoffeln
Mit Gorgonzola garniertes Roastbeef mit Spinat und Gnocchi
Fielt vom Loup de Mer mit Bohnen und Bandnudeln

Desserts

Panna Cotta mit Erdbeersauce
Tiramisu
Schokoladenbisquit mit Schokomousse und Früchten
Obstsalat mit Maraschino, im Glas serviert

Preis pro Person: € 46,50
Galabuffet

Vorspeisen

Gebratene Jakobsmuscheln mit Vanille und Erbensencreme
Wildlachs mit Kräutercrème und Forellenkaviar
Carpaccion vom irischen Rind mit Rucola und Parmesan
Austern mit Chesterbrot und Zitrone
Cocktail von Garnelen mit Pfefferminze und Orangen
Salatbar mit zweierlei Dressings

Suppe am Tisch serviert

Waldpilzcrèmsuppe mit Prosecco und karamellisiertem Apfel

Hauptgänge

Coque-au-Vin vom Maishähnchen mit geschmorten Schalotten und "Himmel und Erd"
Tranchen vom Wiesenkalb mit Zimtsauce, braisiertem Radicchio und Tagliatelle
Filet vom Seeteufel mit Orangen-Safransauce, Pfefferananas und Perlgraupen

Desserts

Crème brûlée mit Beeren
Andalusischer Zitronenkuchen mit Galliano-Joghurtmousse
Schokoladenmousse mit Vanille-Zimtkirschen
Eisbombe

Preis pro Person: € 58,50
Quer durch Deutschland

Roulade von Bachsaibling und Seezunge mit Senfkörnerschmand
Domino von geräuchertem Ostseeaal mit Dillgelee
Zweierlei vom Hering
Rosa gebratener Rücken vom Friesischen Ochsen mit Essiggemüse
Geräucherte Entenbrust auf Apfel-Linsensalat
Schwarzwälder Schinken mit Bohnenkernen in Petersilienvinaigrette
Pastete vom Eifeler Reh mit Selleriesalat in Rettichvinaigrette
Salat von Garnelen und Muscheln mit grünem Spargel
Allgäuer Käsesalat
Salat von Waldpilzen mit eingelegtem Kaninchenfilet
Erlesene Salatauswahl von der Insel Reichenau mit
Korrespondierenden Dressings
Brot und gesalzene Butter

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Pot-au-feu von der Heidekartoffel

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Geschnetzeltes vom Kalb, Morchelrahm mit hausgemachten Nudeln
Gebratene Truthahnbrust aus Vierlanden
Krosser Bodenseezander auf Rahmkraut
Quiche von Blattspinat und Kartoffeln in saurer Sahne
Butterkartoffeln, Schupfnudeln, Gemüse vom Markt

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Rohmilchkäse aus dem Brandenburger Land

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Hamburger Rote Grütze mit flüssiger Sahne
Joghurtmousse mit Waldbeerenragout
Apfelstrudel mit Rosineneis
Schokoladenbisquit mit eingelegten Orangen
Salat von frischen Früchten mit Vanillerahmeis

Preis pro Person  56,00 €